لماذا تسمى تفاعلات اتحاد السكريات الاحادية بالتجفيف ؟

التجفيف هو عملية نقل جماعي تتكون من إزالة الماء أو المذيبات الأخرى عن طريق التبخر من المواد الصلبة، شبة الصلبة والسائلة. وغالبا ما تستخدم هذه العملية كخطوة أخيرة قبل بيع أو تغليف وتعبئة المنتجات. ولكي تعتبر “مجففة”،

يجب أن يكون المنتج النهائي في حالة صلبة، أو في شكل ورقي مستمر (مثل الورق)، أو قطعة طويلة (مثل الخشب)، أو جسيمات (مثل الحبوب أو رقائق الذرة) أو مسحوق (مثل الرمل، الملح، مسحوق الغسيل ومسحوق الحليب).

ومن الضروري وجود مصدر حرارة ومادة لإزالة البخار التي تنتج عن عملية التجفيف. وفي المنتجات الحيوية، مثل الطعام والحبوب والأدوية مثل اللقاحات، يكون الماء غالبا هو المذيب.

تسمى تفاعلات اتحاد السكريات الاحادية تفاعلات التجفيف، والتي تعتبر من العمليات المهمة في الوصول إلي أفضل الإجراءات في الحصول علي السكر الذي نستخدم في الحلويات، والمشروبات الباردة، والساخنة، فالسكر من المواد التي يكثر أستخدمها بشكل كبير جدا، ويتم الحصول علي السكر من خلال المواد الطبيعية المتواجدة في الطبيعة

مثل قصب السكر، والبنجر، والعديد من التفاصيل المهمة التي نتعرف من خلالها علي سبب التسمية الخاص بالعميلة التي نحصل عليه علي قصب السكر بالتجفيف، والسبب في ذلك التسمية يعود إلي العملية التي يتم إزالة كافة السوائل من المادة السائلة قبل أن تتحول إلي صلبة