لماذا يتم إضافة المواد الحافظة في صناعة المواد الغذائية ؟

المضاف الغذائي: هي أي مادة تضاف إلى الغذاء أو المشروبات وتعمل على تغيير أي من صفاته، أوهي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية وتضاف إليها قصداً في أي مرحلة من إنتاجها إلى استهلاكها، وتضاف بغرض تحسين الحفظ أو الصفات الحسية أو الطبيعية أو الحد من تعريض المستهلك للتسمم وغيره من الأضرار الصحية نتيجة الحفظ غير الجيد للغذاء.المواد الحافظة: هي المضافات الغذائية الأكثر شيوعًا والغرض منها في الطعام هو إبقائه طازجًا وإطالة عمره. وهذا أكثر شيوعًا مع الأطعمة المصنعة. لذلك تلعب المواد الحافظة دورًا مهمًا في ضمان بقاء طعامك طازجًا لفترة أطول. تُستخدم أنواع عديدة من الإضافات لجعل طعامك يدوم لفترة أطول. ويتم تصنيع بعضها في المختبر بينما يحدث البعض الآخر بشكل طبيعي.المواد الحافظة: تعمل هذه المواد على حفظ الطعام لفترات أطول دون تلف ومن الأمثلة التقليدية لهذه المواد : السكر والملح (ملح الطعام) والخل، كما أن لبعض المواد القدرة على منع أو تثبيط نشاط ونمو البكتريا، وتضاف هذه المواد بكميات قليلة للغذاء وتعتمد في إضافتها إلى نوعية الطعام وطريقة صنعه كذلك على الميكروب الذي يحدث التلف.سؤال : لماذا يتم إضافة المواد الحافظة في صناعة المواد الغذائية ؟الاجابة الصحيحة هي : لأنها تعمل كمثبط للتفاعل بين المواد