طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم
طريقة عمل ورق العنب الحامض بدبس الرمان
مقادير الوصفة:-
كوب ونصف من الأرز الأبيض.
بصلتين متوسطتي الحجم مفرومة ناعم جدا.
فصين مهروسين من الثوم.
كوب واحد من النعناع الأخضر المفروم.
ثلاثة أكواب من مفروم البقدونس.
ثلاثة ثمرات من الطماطم المعصورة.
ملعقتين ملح صغيرتين.
نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
ملعقة من البهارات المشكلة.
نصف الكوب من دبس الرمان.
ربع كوب من عصير الليمون.
كوب وربع من زيت الزيتون.
ورق عنب.
خطوات التحضير
يتم غسل الأرز، وينقع بالماء ربع ساعة.
يتم إحضار إناء كبير ويوضع به الأرز الذي تم نقعه ويضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والملح، والطماطم المعصورة، والبهارات، والبقدونس المقطع، والنعناع الأخضر المفروم، ثم يتم التقليب جيد جدا لتمام اختلاط المكونات.
يتم سلق ورق العنب أولا ثم يتم حشوه بالخلطة عن طريق وضع كمية من الحشوة على ورقة العنب ثم لف الورقة على شكل إصبع.
يتم رص أصابع ورق العنب في حلة ذات حجم مناسب ويوضع فوقه طبق ويتم الضغط عليه.
في إناء صغير الحجم توضع كمية دبس الرمان، و عصرة الليمون، وزيت الزيتون، وكوب ماء، ويضاف السائل الذي تبقى بعد الحشو.
يتم المزج جيدا لتختلط المكونات ثم يتم صب المزيج فوق أصابع ورق العنب بالحلة.
ترفع حلة ورق العنب على نار عالية إلى أن يتشرب المحشى السوائل كلها، وبعدها يتم تهدئة النار ويترك على الموقد ساعة إلى عشر دقائق تقريبا.
يقدم ورق العنب في أطباق التقديم بعد أن يبرد.
