طريقة عمل البرازق خطوة بخطوة منال العالم؛ البرازق حلوى سورية المنشأ، وهي عبارة عن أقراص دائرية هشة مكونة من الدقيق والزبدة أو السمن الحيواني والسكر ومغلفة بالسمسم المحمص، وتعد البرازق من الحلويات المقرمشة والخفيفة على المعدة التي يفضلها الكثير في وجبة العشاء الخفيفة. بالإضافة إلى مذاقها الرائع وطعمها اللذيذ ونكهتها المميزة فإن لها العديد من الفوائد الصحية لاحتوائها على الكثير من القيم الغذايئة ومنها البروتينات كما أن السمسم الموجود فيها غني جداً بالأحماض الدهنية والمغنيسيوم الذي يعزز صحة العظام والغدة الدرقية ويساعد في خفض ضغط الدم ويقوي جهاز المناعة، وتمتاز طريقة عمل البرازق بسهولة التحضير وبساطة المكونات، حيث يمكن تحضيرها في المنزل أو الحصول عليها من محلات الحلوى والمخابز. يكثر تحضير البرازق في المناسبات خاصةً شهر رمضان المبارك وتقدم في الأعياد كنوع من الحلويات الفاخرة، وترغب الكثير من السيدات معرفة أفضل طريقة لعمل البرازق بالمقادير المناسبة، وستنقدم لكل السيدات من خلال موقع حروف طريقة عمل البرازق خطوة بخطوة من الشيف منال العالم.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بالمقادير منال العالم.
المقادير :
تشمل المقادير لعمل البرازق ما يلي:
- 1/2 كيلو جرام دقيق.
- 1 كوب زبده أو سمن.
- ملعقة كبيره ماء ورد.
- 1 كوب سمسم محمص وممزوج بالسكر.
طريقة عمل البرازق:
يمكن أن نُلخص عمل البرازق في الخطوات التالية:
- تدعك الزبده جيداً حتى تصبح خفيفة هشة.
- يضاف الدقيق إلى الزبده تدريجياً مع التقليب المستمر ثم يعجن جيداً حتى تتكون عجينة لينه قابله للفرد.
- يضاف ماء الورد إلى العجين السابق ويعجن ثانية ثم يترك العجين ليستريح مده ساعتين.
- يقطع العجين قطعاً صغيرة بحجم البيضة ثم تفرد كل قطعه على حدة بالمسطح حتى تصبح دائرية الشكل تماماً وبسمك نصف سنتميتر.
- يفرش عليها المحمص قليلاً بالزبدة الممزوج بالسكر.
- توضع الأقراص في صينية أو صاج مدهون بالسمن، وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها.
- تترك حتى تبرد، ثم توضع في طبق زجاجي مفروش بورق (الدانتيل) وتقدم.
نتمنى أن تكونوا قد تعلمتو طريقة عمل البرازق.
